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カポナータ
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（材料）６人分
ナス ５本
塩 小さじ１杯
ズッキーニ １本
セロリ １～１/２
たまねぎ １個
ホールトマト ３００ｇ
ブラックオリーブ １８個
ケイバー １０ｇ
レーズン ２０ｇ
松の実 ２０ｇ
砂糖 大さじ１杯
塩・こしょう 少々
白ワインビネガー 大さじ３杯
オリーブオイル 適量 |
（作り方）
①ナスは２cm角に切り、塩をふってしばらくおき、水気をしぼります。
②ズッキーニは２cm角、セロリ・たまねぎは１cm角に切ります。
③鍋にオリーブオイルを熱し、セロリ・たまねぎをよく炒めます。
④オリーブオイルをたして、ナス・ズッキーニも加えて炒めたら、潰したホールトマト・ブラックオリーブ・ケイパー・レーズン・松の実・砂糖を加えて、煮詰めます。
⑤仕上げに塩・こしょう・白ワインビネガーを加えて火を止めます。
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（感想）
野菜を入れてただ炒めるだけのちょー簡単メニューです。これなら、ご飯でも食べれそうなかんじ。
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フォカッチャ
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（材料）１枚分
強力粉 ２００g
薄力粉 １００g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ２杯
砂糖 小さじ２杯
塩 小さじ１杯
ぬるま湯 １９５ｇ
オリーブオイル 大さじ２杯
塩・黒こしょう・ローズマリー・
オリーブオイル 適量
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（作り方）
①ボウルに強力粉・薄力粉・ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・砂糖・塩を入れて混ぜ、ぬるま湯を加えてよく混ぜ合わせます。
②ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加えてよくこねます。
③ ②のガスをぬき、麺棒で２０㎝×２５㎝くらいに伸ばし、成形発酵させます。（約２０分）
④指でところどころに穴をあけ、オリーブオイル・塩・こしょう・ローズマリーをのせてオーブンで焼きます。
ガス高速オーブン２１０度で１５分 |
（感想）
パンを作るのは初めてだったので、面白かった。
自分ひとりで、できるかどうかは不安だけど、今度自宅でも挑戦しようかな？
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マスカルポーネ
のデザート
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（材料）６個分
マスカルポーネ ２５０g
バニラアイス ５０g
希釈用コーヒー １個
（２３g）
春巻の皮 ６枚
食塩不使用バター・
はちみつ 各１５g
カステラ ６０g
〈プラリネ〉
アーモンドスライス・
グラニュー糖 各３０g
水 小さじ２杯
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（作り方）
①室温に戻したマスカルポーネに溶かしたアイス・希釈用コーヒーを混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やします。
②器を作ります。
春巻の皮を直径１８㎝の円形にカットして、溶かしバター・はちみつを両面に塗り、型にはさんでオーブンで焼きます。 ガス高速オーブン １８０度 ３分
さらに蓋をとって、３分（計６分）
③プラリネを作ります。
鍋にグラニュー糖・水を入れて火にかけます。あめ色になるまで煮詰めたら、ローストしたアーモンドをからめてオーブンシートの上に広げて冷まし、細かく砕きます。
④ ②の器に細かくちぎったカステラを入れて、その上によく冷やした①と③のプラリネをのせます。 |
（感想）
大人の味にするには、リキュールを入れるといいかも！
春巻の皮がパリパリしてて
おいしかったよ♪
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